Muğla’nın Menteşe ilçesindeki tarihi Arasta bölgesinde hizmet veren “Sandviç Sokak Lezzetleri 1” işletmesinin sahibi Abdülkadir Yaman, sokak lezzetlerine farklı bir bakış açısı getiriyor. İşletme sahibi Abdülkadir Yaman, “Kaliteli malzeme, uygun fiyat ve samimiyet” anlayışıyla sokak lezzetlerine yeni bir soluk getirmeyi hedefliyor.
“Sandviç Sokak Lezzetleri 1” işletmesinin sahibi Abdülkadir Yaman, sokak lezzetlerine farklı bir bakış açısı getiriyor. “Sandviç Sokak Lezzetleri 1” işletmesini açan Abdülkadir Yaman, 80 liradan 220 liraya uzanan menüsüyle hem öğrencilere hem de ailelere hitap ediyor. “Kaliteli malzeme, uygun fiyat ve samimiyet” anlayışıyla kısa sürede dikkat çeken Yaman, yeni projeleriyle Muğla’da sokak lezzetlerine farklı bir soluk getirmeye hazırlanıyor.
“Sandviç Sokak Lezzetleri 1’i açma fikri nasıl ortaya çıktı?”
Abdülkadir Yaman: Buraya İzmir'den geldim, Muğla'ya. Anne babamla beraber yaşamak için onlarla beraber yaşıyoruz. Daha önce de yemek sektöründeydim. Yemek sektöründen geldiğim için burada ne yapabilirim diye düşünmeye başladım. Ne yapabilirim diye düşünürken aklıma Sandviç Sokak Lezzetleri 1 diye, hem uygun fiyatlı hem de herkesin karnını doyurabilecek şekilde ve en ucuzundan biraz daha pahalı orta segmentine kadar nasıl sandviç yapabilirim, neler üretebilirim diye düşündüm. 80 ile 220 lira arasında bir sandviç portföyü oluşturdum. Hem bütün herkese hitap ediyor böyle olduğu zaman. Düşüncelerimden bir tanesi aşırı derecede pahalılık ve bu pahalılıktan kaynaklanan inanılmaz derecede hoşuma gitmeyen durumlar vardı. Burada hem kaliteli malzeme hem de uygun fiyatlı tuttuğum zaman insanların tepkileri de güzel oldu. Bu da benim çok hoşuma gitti açıkçası.
“Müşteri geri dönüşleri sizin için ne ifade ediyor?”
Abdülkadir Yaman: Para kazanmaktan daha çok insanların tepkileri daha çok hoşuma gidiyor ve herkese tek tek soruyorum. Lezzetli miydi? Tadını nasıl buldunuz? Geri dönüşümleri alıyorum. Geri dönüşümleri aldıkça geliştirmeye devam ediyoruz. Sonra işte sigara böreği koyduk, araya tost koyduk. Sonra tavuk köfte koyduk, sosisli koyduk derken hem sıcak sandviçler hem de soğuk sandviçler olarak çeşitlerimiz arttı.
“Sokak lezzetleri sizin için ne anlam taşıyor?”
Abdülkadir Yaman: Sandviç sokak lezzetleri bir dememin sebebi şuydu. Benim hep 7-8 senedir bir projem vardı. Bu proje hep küçük dükkanlar, butik dükkanlar olsun sürekli müşterilerle iç içe olalım. Onlarla beraber sohbet muhabbet ederken onların isteklerine göre hazırlık yapalım ve onların istediği şekilde hareket ederek herkesin damak tadına uygun lezzetler sunalım. Böyle devam edince ‘Sokak Lezzetleri 1’ dedim.
“Başka projeleriniz var mı?”
Abdülkadir Yaman: Şimdi önümdeki süreçte Kasım Aralık gibi yeni bir hedefim var. Bu sefer de ‘Şinitsel Sokak Lezzetleri 2’ olarak yeni bir yer gelecek. Burada da aynı şekilde Tavuk Şinitsel ve Viyana Şinitsel lüks restoranlarda satılanın aynısını yine sokak lezzetleri olarak devam ettirmek istiyorum. Hem herkesin daha çok faydalanması hem de lezzet hususunda hep beraber devam edebilmek için. Yani bunun üçü, dördü, beşi gelirse hepsi için projelerim var ve hepsi küçük dükkanlar, butik dükkanlar olacak. İnsanlar geldiğinde hep beraber sohbet edelim, muhabbet edelim, konuşalım. Konuştukça birbirimizi tanıyalım. Tanıştıkça lezzet daha zevkli oluyor. Fast food restoranlarından veya büyük yerlerden daha çok butik yerlerin zevki bu. Çünkü birbirimizle muhabbet, sohbet edip arkadaş ortamı kurduğumuzda daha eğlenceli oluyor ve yemek daha zevkli oluyor. Gelecekteki plan ve projelerimiz de bunun üzerine böyle devam ediyor.
