Muğla'da sonbahar mevsimiyle birlikte vatandaşların gıda alışverişinde farklı tercihler öne çıkmaya başladı. Menteşe ilçesinde kasaplık yapan esnaf, et ve sakatat satışlarının son haftalarda gerilediğini belirtti. Özellikle sakatat ürünlerinde yaklaşık bir aydır durgunluk yaşandığı ifade edilirken sonbahar yağışlarıyla birlikte bollaşan çıntar mantarı ve balığın tüketicilerden daha fazla ilgi gördüğü aktarıldı. Satışlardaki gerilemeye fiyat artışları da eşlik ediyor.
MUĞLA'DA KASAPLAR SATIŞLARDAN MEMNUN DEĞİL
Menteşe'de kasap esnafının 13 Kasım'da aktardığı bilgilere göre et ve sakatat satışlarında belirgin bir durgunluk yaşanıyor.
Özellikle sakatat ürünlerine yönelik talebin yaklaşık bir aydır düşük seyrettiğini belirten esnaf, vatandaşların bu dönemde farklı gıda ürünlerine yöneldiğini ifade etti.
Satışlardaki azalmanın yanı sıra büyükbaş hayvan kesimlerinin düşmesi de kasapları etkiliyor. Esnaf, büyükbaş hayvan kellesinin tezgâhlarda bulunmadığını, kesim miktarının azalması nedeniyle bazı sakatat ürünlerini temin etmekte zorlandıklarını dile getirdi.
CİĞERİN KİLOGRAM FİYATI 950 LİRAYA ULAŞTI
Menteşe'de sakatat fiyatlarındaki artış da dikkat çekiyor.
Kasap esnafının verdiği bilgilere göre daha önce kilogramı 800 liradan satılan ciğerin fiyatı 900 ila 950 liraya yükseldi.
Böylece ciğerin kilogram fiyatında 100 ila 150 lira arasında artış yaşandı.
Kasap tezgâhlarında kokoreç 850 liradan, küçükbaş hayvan kellesi ise 250 liradan satışa sunuluyor.
Esnaf, fiyatlardaki yükselişin yaşandığı dönemde sakatat satışlarının da durgun seyrettiğini belirtiyor.
ÇINTAR MANTARI VE BALIK ÖNE ÇIKTI
Menteşe'de kasapların işaret ettiği iki ürün ise çıntar mantarı ve balık oldu.
Sonbahar yağışlarının ardından Muğla'nın ormanlık alanlarında yetişen çıntar, köylüler tarafından toplanarak pazarlarda satışa sunuluyor.
Kasım ayıyla birlikte çıntarın bollaşması, Menteşe'deki pazar tezgâhlarına da yansıdı. Ürünün bulunabilirliğinin artmasıyla vatandaşların çıntara gösterdiği ilgi de yükseldi.
Balık ise av sezonunun devam ettiği bu dönemde tüketicilerin tercih ettiği diğer ürün olarak öne çıktı.
Kasap esnafı, çıntar ve balığın sofralarda daha fazla yer bulmasının et ve sakatat satışlarını etkilediğini ifade ediyor.
SAKATAT SATIŞLARINDAKİ DURGUNLUK SÜRÜYOR
Menteşe'deki kasapların açıklamaları, sonbahar aylarında gıda alışverişindeki tercihlerin değiştiğine işaret ediyor.
Bir tarafta mevsimsel olarak bollaşan çıntar ve balığa yönelik ilgi bulunurken diğer tarafta kasap esnafı satışların azalmasından şikâyet ediyor.
Özellikle sakatat ürünlerinde hem fiyatların yükselmesi hem de bazı ürünlerin temininde yaşanan güçlükler dikkat çekiyor.
Bununla birlikte et satışlarındaki düşüşün yalnızca çıntar ve balığa yönelik ilgiden kaynaklandığını gösteren kapsamlı bir tüketim verisi bulunmuyor.
Menteşe'de esnafın son açıklamalarına göre kasap tezgâhlarındaki durgunluk devam ederken vatandaşların mevsimlik ürünlere ilgisi öne çıkıyor.
Kaynak: Haber Merkezi
