Geleneksel lezzetlerin küresel gastronomideki yükselişi sürerken, sokak kültürünün simgesi simit ve türevleri için beklenen uluslararası sıralama ilan edildi. Türkiye'den 7 ayrı kentin girdiği değerlendirmede, vapur yolculuklarının başrolü ve kırmızı sokak arabalarının vazgeçilmezi olan İstanbul Sokak Simidi birinciliği elde etti. Çifte kavrulmuş susamı ile bakır kazanda yakılan üzüm pekmezinin yarattığı lezzet dengesi, ürüne açık ara farkla "Dünyanın En İyisi" unvanını kazandırdı.
Toprak tandırlarda özel un karışımıyla ağır ağır pişirilen ve derin bir is aroması barındıran Erzincan Tandır Simidi, gurmelerden tam not alarak listenin ikinci sırasına yerleşti.
BALKANLAR VE ORTA DOĞU'DAN LİSTEYE GİREN CİNSLER
Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, incecik yapısı ve çifte kavrulmuş susamlarıyla çıtırlığı zirveye çıkaran Eskişehir Çıtır Sokak Simidi üçüncülükle bronz madalyanın sahibi oldu. Hamurundaki halis tereyağı sayesinde damakta dağılan ve piştiği sokağı kokusuyla saran Bursa Tereyağlı Simidi listenin dördüncü sırasında yer buldu. Balkanlar'daki Osmanlı mirasını temsil eden, içi dolgun ve dışı hafif çıtır Saraybosna Simidi beşinci sıranın sahibi oldu. Üzerinde hiç susam bulunmayan, özel maya tekniği ve organik dut pekmezi banyosuyla aromatik bir yapı kazanan Rize Kel Simidi jüriyi etkileyerek altıncı sıraya yükseldi. Oval formu, az pekmezli yumuşak hamuru ve yanında sunulan zahter karışımıyla Filistin'e ait Kudüs Bageli (Ka'ak) ise yedinci basamakta yer buldu.
"Simit mi, gevrek mi?" tartışmalarına uluslararası alanda yanıt veren İzmir Gevreği, sıcak pekmez kazanlarında yapılan ön pişirme ve özel hamurunun sağladığı ekstra çıtırlıkla sekizinci sıraya adını yazdırdı. Selanik'in sabah ritüeli sayılan, daha yumuşak dokulu ve iri susamlı Yunanistan temsilcisi Koulouri Thessalonikis, Akdeniz kahvaltı kültürünün simgesi olarak dokuzuncu sırada yer aldı. İnce yapısı ile koyu renkli pekmeziyle tanınan klasik hamurunun fırından çıkmadan önce eritilmiş kaşarla buluştuğu Kaşarlı Ankara Simidi ise listenin onuncu sırasına yerleşerek sıralamayı tamamladı.
Muhabir: Haber Merkezi
