İnsanlar yıllarca kolesterol korkusuyla sarı kısımdan uzak durdu. Akını yiyip sarısını atmak bir dönem adeta değişmez bir sağlık kuralıydı. Ancak Kanal D Ana Haber bültenine değerlendirmelerde bulunan Diyetisyen Gamze Ustabaş, bu hatalı yaklaşımın besin değerlerini yok ettiğinin altını çizdi.
Ustabaş, değişen bilimsel verileri "Yumurtanın en değerli kısmı sadece akı değil, sarısıyla birlikte tamamıdır. Yumurta sarısındaki kolesterol nedeniyle korkuluyordu. Güncel araştırmalar yumurtanın sanıldığı gibi kan kolesterolünün tek başına kötüleştirmediğini ortaya çıkardı." ifadeleriyle kamuoyuna duyurdu.
HDL Seviyesini Artıran Formül
Beyaz kısmı ayırıp tek başına tüketmek, ürünün asıl gücünü israf etmekle eşdeğer tutuluyor. Uzmanlar gıdanın bütün halinde yenmesini şart koşuyor. Düzenli tüketim sağlandığında HDL adı verilen iyi kolesterol dengesi hızla yükselişe geçiyor.
İçeriğindeki bileşenler vücut savunması için çok kritik. Gıda, özellikle göz, beyin ve bağışıklık sistemi için hayati yapı taşları barındırıyor.
Pişirme yöntemi ve ürün seçimi de en az yeme şekli kadar önemli. Tüketiciler doğal beslenen tavukların yumurtalarına yönelmeli. Tavada aşırı yakmak besini öldürüyor. Hafif pişmiş form, insan bedeni için her zaman en yüksek faydayı sağlayacak.