Taze balık seçiminin püf noktalarını paylaşan uzmanlar, balık alırken dikkat edilmesi gereken detayları aktarıyor.
Taze balığın kırmızı veya pembemsi solungaçlarının olması gerektiği, solungaç renginin mat gri veya kahverengiye dönmüş balıkların ise bayat olduğunu gösterdiği belirtiliyor.
Balığın derisinin canlı renklerini koruması gerektiği, matlaşan veya içe çöken gözlerin de bayatlık işareti olduğu ifade ediliyor.
Balığın kokusunun da önemli olduğu, hoş bir deniz kokusunun tazelik belirtisi olarak kabul edildiği söyleniyor. Bu ipuçlarına dikkat edilerek sağlıklı balık tüketiminin sağlanabileceği vurgulanıyor.
Balık Alırken Dikkat Edilmesi Gereken
1. Koku: Taze balık, deniz havasına benzer hafif bir kokuya sahiptir. Bayat balık ise keskin ve rahatsız edici bir koku yayar. Amonyak ya da çürük yumurta kokusu alıyorsanız, bu balığın bayat olduğu anlamına gelir.
2. Renk: Taze balıklar parlak ve canlı renklere sahipken, bayat balıkların pulları soluk, gözleri matlaşmış ve içe çökme eğilimindedir. Derisi kuru ve rengini kaybetmiş balıklar bayatlamış demektir.
3. Doku: Taze balık, elinizle bastırdığınızda elastik bir yapıya sahiptir. Eğer balık bastırdığınızda eski haline dönmüyorsa veya parçalanıyorsa, bu bayat olduğunu gösterir.
4. Solungaç Rengi: Taze balığın solungaçları genellikle kırmızı veya pembe tonlarındayken, bayat balığın solungaçları mat gri ya da kahverengi tonlarına döner.
5. Karın Bölgesi: Balığın karın bölgesi yumuşamış, dağılmış ya da yarılmışsa, bu balığın bayatladığını gösterir. Ayrıca, karın bölgesinde anormal bir sıvı akışı veya güçlü bir koku varsa, bu iç organların bozulduğunu gösterir.
