Dağlık alanların denize dik indiği bu özel topraklarda, bitki örtüsü inanılmaz bir çeşitlilik barındırıyor. Yılın büyük bölümünü güneşli geçiren yöre halkı, yaşamını doğrudan toprağın sunduğu bu doğal zenginlikler etrafında şekillendiriyor. Yağış rejiminin düzeni, tepelerden ovalara inen su kaynaklarını beslerken insanların günlük telaşına da yön veriyor. Yazın o kavurucu sıcağında serin bir gölge arayan herkesin yolu er ya da geç bu doğal örtüyle kesişiyor. Muğla'nın asıl hikayesi ise yamaçları kaplayan, kokusuyla insanı büyüleyen ve yöre halkına can suyu olan o asırlık ağaçlarda başlıyor.
Arıcıların Vazgeçilmez Rotası
Muğla dağlarını bir yorgan gibi saran kızılçam ağaçları, sadece şehre nefes aldırmakla kalmıyor, aynı zamanda dünya çapında bir lezzetin de mimarı oluyor. Çam balı üretiminin kalbi olan bu ormanlarda, yaz sonuna doğru arıcıların o tatlı telaşı başlar. Kovanlarını çamlıkların arasına özenle yerleştiren üretici için, arıların o incecik reçineyi bal yapma süreci büyük bir mucizedir. Geçimini bu balla sağlayan aileler, kızılçamların sağlığını kendi çocuklarının sağlığı gibi kollar. Çünkü bilirler ki orman yanarsa, sadece ağaçlar değil, sofralarındaki ekmek de kül olup gider.
Sadece Buraya Özgü Bir Miras
Köyceğiz ve Marmaris civarındaki bataklık ve sulak alanlarda karşınıza çıkan sığla (günlük) ağaçları, Muğla'nın doğaya sunduğu en nadide hediyelerden biri. Kabuklarından süzülen sığla yağı, kozmetikten tıbba kadar pek çok alanda kullanılıyor. Gövdelerine atılan çiziklerden damla damla süzülen bu yağı toplamak, atalardan kalma incelikli bir yöntem gerektiriyor. O ormanların içine girdiğinizde burnunuza çarpan o keskin ve baharatlı koku, insanın zihnine kazınan eşsiz bir Muğla hatırasıdır.
Kıyı Şeridinin Kadim Dostu
Kızılçamların bittiği yerde, denize doğru uzanan arazilerde zeytinlikler devreye girer. Milas, Yatağan ve Bodrum taraflarında Memecik türü zeytin ağaçları, kayalık ve zorlu yamaçlara sımsıkı tutunarak büyür. Taşlık arazide zeytin toplamak insanı epey yorsa da, elde edilen o yüksek polifenollü acımtırak yağ, sofraya geldiğinde tüm yorgunluğu unutturur. Aile boyu zeytinliğe gidilen hasat günleri, Muğla köylerinde kış hazırlıklarının en önemli ritüeli olarak yaşamaya devam eder.
Kaynak: Haber Merkezi
