Muğla’nın sahil köylerinde geleneksel bir deniz ürünü olarak bilinen bedel, lezzetiyle sofralara farklı bir tat katıyor. Deniz salyangozundan yapılan bedel kavurması, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebiliyor. İşte denizden sofraya uzanan bu özel lezzetin tarifi ve püf noktaları…
Muğla’nın eşsiz deniz lezzeti bedel kavurması tarifi, malzemeleri ve püf noktalarıyla sofranıza geliyor. Denizden tabağa bu özel tat
Bedel Nedir ve Nerelerde Bulunur?
Bedel, deniz salyangozu olarak da bilinen, kayalara ve taşlara tutunan kabuklu bir deniz canlısıdır. Genellikle balıkçılar ve kıyı kasabalarında yaşayanlar tarafından toplanır. “Çanak bedel” ve “doma bedel” olmak üzere iki ana türü bulunur.
Geleneksel Muğla Usulü Bedel Kavurması
Muğla mutfağında bedel, zeytinyağında kavrularak, soğan, biber, domates ve baharatlarla harmanlanır. Yaklaşık 15–20 dakikada hazır olan bu tarif, mevsim salatalarıyla uyumlu bir ana yemek veya mezeye dönüşebilir.
Bedel Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr bedel
- 1–2 adet kuru soğan
- 1–2 adet domates
- 2–3 adet acı biber
- 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tercihe göre mayonez
Yapılış:
Bedeller kaynar suda 5–6 dakika haşlanır ve kabuklarından çıkarılır. Sos için zeytinyağında doğranmış soğan, biber, domates ve kırmızı biber kavrulur. Bedeller eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Servis Önerileri
Bedel kavurması, yanında mevsim salatası ile sıcak olarak sunulabilir. Meze olarak tüketilecekse limon ve zeytinyağı ile harmanlanarak soğuk servis yapılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bedel nedir?
Bedel, deniz salyangozu olarak bilinen, deniz kıyısındaki taş ve kayalara tutunan kabuklu bir deniz ürünüdür.
Bedel kavurması ne kadar sürede pişer?
Yaklaşık 15–20 dakikada hazırlanabilir.
Bedel kavurması hangi öğünde yenir?
Ana yemek olarak sıcak, meze olarak soğuk şekilde tüketilebilir.
Editör Yorumu:
Bedel kavurması, Muğla’nın deniz kültürünün sofraya yansıyan en özgün örneklerinden biridir. Yörede balık avı için yem olarak da kullanılan bu deniz ürünü, mutfakta yaratıcılıkla harmanlandığında eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Özellikle Ege kıyılarında yaz akşamlarının vazgeçilmez mezelerinden biridir.
