Muğla mutfağının sade ama lezzet dolu tariflerinden biri olan Dingil Çorbası, hem pratik yapımı hem de doyurucu tadıyla nesilden nesile aktarılıyor. Halk arasında “dingil ye de devril” sözüyle hafızalara kazınan bu özel çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet olarak biliniyor.
Az Malzeme, Büyük Lezzet
Dingil Çorbası’nın en dikkat çekici yönü, sadece birkaç malzemeyle hazırlanabilmesi. Bulgur, soğan, zeytinyağı, kırmızı biber ve hoşmerim gibi kolay ulaşılabilir malzemelerle ortaya çıkan bu tarif, damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
Hoşmerimin Gizli Dokunuşu
Çorbanın karakteristik lezzetini veren en önemli unsur ise hoşmerim. Tatlı ve tuzlu aromaların buluştuğu bu katkı, çorbanın hem kokusunu hem de kıvamını farklı bir boyuta taşıyor.
Dakikalar İçinde Hazır
Soğanların zeytinyağı ve hoşmerimle kavrulmasıyla başlayan tarif, bulgur ve kırmızı biberin eklenmesiyle devam ediyor. Soğuk suyla pişirilen çorba, yaklaşık 15-20 dakika içinde servise hazır hale geliyor. Üzerine karabiber serpilip limon sıkıldığında ise lezzet adeta zirveye ulaşıyor.
Sütlü Versiyonu da Var
Bu geleneksel lezzetin bir de “süt çorbası” olarak bilinen farklı bir versiyonu bulunuyor. Süt ve un ile hazırlanan bu tarif, daha kremamsı ve yoğun bir kıvam arayanlar için ideal bir alternatif sunuyor.
Muğla Sofralarının Vazgeçilmezi
Hem yöresel restoranlarda hem de ev mutfaklarında sıkça yapılan Dingil Çorbası, yalnızca Muğlalılar tarafından değil, bölgeye gelen turistler tarafından da keşfedilmeye değer bulunuyor.
Dingil Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 çay bardağı bulgur
Yarım kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 litre soğuk su
1 yemek kaşığı hoşmerim
Yapılışı:
Soğanı doğrayın, zeytinyağı ile tencerede ısıtın.
Hoşmerimi ekleyip kavurun.
Toz kırmızı biber ve bulguru ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Soğuk suyu ilave edin, karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişirin.
Servis ederken üzerine karabiber serpip limon sıkın.
