Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’da gerçekleştirilen etkinlikte Çorum mutfağının yöresel lezzetleri, sahil kenarında kurulan tezgâhlarda geleneksel yöntemlerle hazırlandı.
Tatil için Bodrum’da bulunan yerli ve yabancı turistler, deniz manzarası eşliğinde kurulan yemek alanında ustaların çalışmalarını ilgiyle izledi.
Kuzu çevirmeler ve büyük kazanlar ilgi gördü
Ateşin üzerinde ağır ağır çevrilen kuzular ile büyük kazanlarda hazırlanan pilavlar turistlerin ilgi odağı oldu. Turistler, geleneksel pişirme yöntemlerini cep telefonlarıyla görüntüledi.
Kuzu çevirmelerin başında uzun süre bekleyen turistlerden bazıları yemeklerin nasıl hazırlandığını öğrenmek için ustalara sorular yöneltirken bazıları da hazırlık aşamalarını fotoğraf ve videolarla kayıt altına aldı.
Büyük kazanlarda kaynayan pilavların pişme sürecini de yakından takip eden turistler, yemeklerin ikrama hazır hale gelmesini bekledi. Geleneksel Çorum yemeklerini ilk kez görme fırsatı bulan turistler, hazırlanan yöresel lezzetlerin tadına baktı.
Coğrafi işaretli ürünler tanıtıldı
Etkinlikte Çorum’un İskilip dolması, leblebisi ve Kargı tulum peyniri başta olmak üzere coğrafi işaretli ürünleri tanıtıldı.
Katılımcılara Kargı Sırık Kebabı, beyaz baklava, has baklava, su böreği, madımak ve çatal aşı gibi yöresel lezzetler de ikram edildi. Çorum mutfağının farklı yemekleri sahilde kurulan sofralarda buluşurken, Bodrum manzarası ile geleneksel mutfak kültürü turistlere farklı bir gastronomi deneyimi sundu.
Protokol üyeleri programa katıldı
Hapimag Güney Ülkeleri Tatil Köyü İşletmeleri Direktörü Kerem Demirkol ile Halk Mutfakları Araştırmacısı Adnan Şahin’in ev sahipliğinde düzenlenen programa Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, AK Parti İzmir Milletvekili ve eski Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Muharrem Kasapoğlu, Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras ve Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalinci katıldı.
Çorum’un gastronomi mirasını Bodrum’da buluşturduk
Hapimag Güney Ülkeleri Tatil Köyü İşletmeleri Direktörü Kerem Demirkol, Çorum’un gastronomi ve kültür mirasını Bodrum’da misafirlerle buluşturmaktan mutluluk duyduklarını söyledi.
Demirkol, “Bu buluşma, yerel değerlerimizi daha geniş kitlelerle paylaşmanın yanı sıra Çorum’un UNESCO Şehirler Ağı gastronomi adaylığı yolculuğuna da katkı sağlayacak” dedi.
Çorum mutfağı bir hafıza
Halk Mutfakları Araştırmacısı Adnan Şahin, Çorum mutfağının Hititlerden bugüne taşınan bir hafıza olduğunu belirtti.
Şahin, “Bu buluşmada amacımız, tariflerin ardındaki üreticiyi ve ustayı görünür kılmak, Çorum’un sofrasını sadece bir lezzet değil, bir hafıza olarak anlatmak” diye konuştu.
Çorum’un çalışmaları Muğla’ya örnek olacak
Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi adaylığı için önemli çalışmalar yürüttüğünü söyledi. Çorum’un çalışmalarının Muğla’ya da örnek olacağını kaydeden Akbıyık, Muğla’nın da zengin bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu ifade etti.
Muğla’da gastronomi festivalleri ve farklı çalışmalar gerçekleştirildiğini dile getiren Akbıyık, kentte çok sayıda coğrafi işaretli ürün bulunduğunu belirtti.
Çorum’un Hitit uygarlığının başkenti Hattuşa’ya ev sahipliği yaptığını hatırlatan Akbıyık, kentin tarihi, kültürü ve gastronomisinin turizme önemli katkı sağlayacağını söyledi.
Gastronomi insanları bir araya getiren bir güç
AK Parti İzmir Milletvekili ve eski Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Muharrem Kasapoğlu, gastronominin insanları bir araya getiren önemli bir güç olduğunu belirtti.
Anadolu’nun büyük bir gastronomi zenginliğine sahip olduğunu ifade eden Kasapoğlu, Çorum mutfağının daha geniş kitleler tarafından tanınması gerektiğini söyledi.
Kasapoğlu, “Sırık Kebabı’yla, İskilip Dolması’yla ve bilinen bilinmeyen yüzlerce lezzetiyle Çorum hakikaten gastronomi açısından çok ama çok güçlü bir mutfak” dedi.
Çorum’un UNESCO sürecinin yeni bir açılımla güçlü şekilde devam edeceğine inandığını belirten Kasapoğlu, etkinliğin kentin tanıtımına katkı sağlayacağını kaydetti.
Hedef Çorum’un adını UNESCO’ya yazdırmak
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Çorum’un gastronomisinin yanı sıra tarihini ve kültürel değerlerini de Bodrum’a taşıdıklarını söyledi.
Aşgın, “Dünyanın merkezinden turizmin başkentine sadece gastronomimizle değil, Anadolu’nun o kadim tarihiyle, geleneğiyle, irfanıyla ve güzellikleriyle geldik” ifadelerini kullandı.
Çorum’un 35 coğrafi işaretli gastronomi ürününün bulunduğunu açıklayan Aşgın, devam eden tescil süreçlerinin tamamlanmasıyla bu sayının daha da artacağını kaydetti.
Bodrum’u turizmin merkezi olması nedeniyle özellikle seçtiklerini belirten Aşgın, İskilip Dolması’nın hazırlanması ve pişirilmesinin uzun sürdüğünü anlattı. Aşgın, Kargı Sırık Kebabı, beyaz baklava, has baklava, su böreği, madımak ve çatal aşı gibi yöresel ürünlerin de etkinlikte tanıtıldığını söyledi.
Asıl hedeflerinin Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alması olduğunu vurgulayan Aşgın, “Türkiye’de şu an 3 şehir var. Dördüncü şehir olarak da Çorum olsun istiyoruz” dedi.
Çorum lezzetleri İspanya’da tanıtılacak
Çorum’un uluslararası tanıtım çalışmalarının sürdüğünü belirten Aşgın, 5-7 Ekim tarihlerinde İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek Gastronomika fuarına katılacaklarını açıkladı. Aşgın, Çorum’un gastronomi ürünlerinin fuarda dünya ile buluşturulacağını ifade etti.
Çorum’u Bodrum’da ağırlamaktan mutluyuz
Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, Çorum’u ve kentin yöresel lezzetlerini Bodrum’da ağırlamaktan büyük mutluluk duyduklarını söyledi.
Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri, lezzetleri, kültürü ve doğasıyla öne çıkan kentlerden biri olduğunu belirten Sırmalı, kentin son dönemde sanayisiyle de ülke genelinde önemli bir konuma ulaştığını ifade etti.
Etkinlik, Bodrum sahilinde kurulan sofralarda Çorum’un yöresel lezzetlerinin yerli ve yabancı turistlere ikram edilmesiyle sona erdi.
Kaynak: İHA
