Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, sıcak hava ve uygun koşullarda saklanmayan yiyecekler nedeniyle gıda zehirlenmesi vakalarında artış yaşanabileceği uyarısı yapıldı. Uzmanlar, özellikle uzun süre açıkta bekleyen et ve sütlü ürünlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekiyor.
Emel Sakınç Çağlar, bayram sofralarında uygun şartlarda muhafaza edilmeyen yiyeceklerin sağlık açısından ciddi risk oluşturduğunu belirterek, gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs veya toksin içeren besinlerin tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını söyledi.
Açıkta Bekleyen Gıdalar Risk Taşıyor
Uzman Dr. Çağlar, özellikle sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmayan et ürünlerinin kısa sürede bakteri üretimine açık hale geldiğini ifade etti.
Açıkta bekleyen sütlü tatlılar, mayonez içeren yiyecekler, iyi yıkanmamış çiğ sebze ve salatalar ile uygun şartlarda saklanmayan tavuk ürünlerinin gıda zehirlenmesine neden olabileceğini belirten Çağlar, bayram ziyaretlerinde tüketilen yiyeceklerin tazeliğine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
İlk 6 Saat Kritik Öneme Sahip
Gıda zehirlenmelerinde en büyük riskin hızlı sıvı kaybı olduğuna dikkat çeken Çağlar, bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesinin en sık görülen belirtiler arasında yer aldığını ifade etti.
İlk 6 saatin kritik olduğunu belirten Çağlar, kaybedilen sıvının yerine konması için bol su tüketilmesi gerektiğini söyledi. Ayran ve maden suyu gibi elektrolit içeren içeceklerin tercih edilmesini öneren uzman isim, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini kaydetti.
Hangi Durumlarda Hastaneye Gidilmeli?
Pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt gibi hafif gıdaların tercih edilmesini öneren Çağlar, bazı belirtilerde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.
38.5 derecenin üzerinde ateş, kanlı ishal, geçmeyen kusma, ağız kuruluğu, idrar miktarında azalma, şiddetli karın ağrısı ve bilinç bulanıklığı gibi durumların ciddi tabloya işaret edebileceğini belirtti.
Çocuklarda Risk Daha Büyük
Çocuklarda sıvı kaybının çok daha hızlı ilerlediğine dikkat çeken Çağlar, ağız kuruluğu, gözlerde çökme, sürekli uyku hali, ağlarken gözyaşı olmaması ve bebeklerde bezin uzun süre kuru kalmasının ciddi sıvı kaybı belirtileri olabileceğini ifade etti.
Özellikle küçük çocuklarda kusma ve ishalin birlikte görülmesi durumunda zaman kaybetmeden hastaneye başvurulması gerektiğini söyledi.