Ramazan ayının bereketini sofralarımıza taşıyan iftar menüleri, sevdiklerimizle paylaştığımız en özel anlardan biri. Gün boyu süren orucun ardından mideyi rahatlatan bir çorba ile başlamak, ardından besleyici ve lezzetli yemeklerle devam etmek iftar sofralarını daha da keyifli hale getiriyor. İşte bu akşam için hem doyurucu hem de pratik bir iftar menüsü önerisi ve tarifleri!
Başlangıç: Yayla Çorbası
İftar sofralarının en sevilen çorbalarından biri olan yayla çorbası, yoğurdun ferahlığı ve pirincin doyuruculuğu ile hafif ve besleyici bir seçenek sunuyor.
Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp tencereye alın ve 4 su bardağı su ile haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
Karışıma 1 bardak su ekleyerek ılıştırın ve sürekli karıştırarak haşlanan pirincin üzerine ekleyin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve tuzunu ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi ekleyip kızdırın ve çorbaya ekleyin.
Ana Yemek: Güveçte Beşamel Soslu Tavuk
Beşamel sosun yumuşak dokusu ve fırında pişmiş tavuğun nefis aroması ile iftar sofranızda harika bir ana yemek olacak.
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 su bardağı mantar (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Tavukları sıvı yağ ile soteleyin, ardından doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.
Sebzeler yumuşayınca baharatları ekleyip ocaktan alın ve güveç kaplarına paylaştırın.
Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun, sütü ekleyerek koyulaşana kadar karıştırın.
Sosu güveç kaplarındaki tavuğun üzerine dökün ve rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yanında: Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Pilavsız bir iftar sofrası düşünülemez! İşte tane tane dökülen arpa şehriyeli pirinç pilavının tarifi.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün.
Tereyağını eritip arpa şehriyeyi kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Salata: Çoban Salata ile Ferahlık
İftar sofralarının vazgeçilmezi olan çoban salata, menünüze hafiflik katacak.
Malzemeler:
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 küçük soğan
Maydanoz
Zeytinyağı, limon suyu, tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile karıştırarak servis edin.
Tatlı: Sütlaç ile Hafif Bir Final
Sütlü tatlılar iftar sonrası için hem hafif hem de sindirimi kolay seçeneklerdir. İşte nefis sütlaç tarifi!
Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta (yarım çay bardağı su ile açılacak)
1 paket vanilin
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
Üzerine sütü ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
Şekeri ekleyin ve karıştırın.
Nişastayı az suyla açıp süte ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
Vanilini ekleyip ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
