Menteşe Belediye Başkanı Gonca Köksal Aras, açılış töreninde yaptığı konuşmada doğru zamanda doğru hizmet yapıldığında vatandaşlarda karşılık bulduğunu belirterek, “Paylaşmanın, dayanışmanın aslında sembolü olan Menteşe Kent Lokantası’nı açmak için bir aradayız. Belediyecilik, hep söyledik insan hayatına dokunmak demek. Biliyoruz ki insana dokunmayan hiçbir hizmet kabul görmüyor, sürekliliği olmuyor. Herhangi bir değer üretmiyor. Buradaki amacımız aslında hep birlikte aynı sofrada buluşmak ve tencerenin herkes için eşit kaynadığı bir geleceği hep birlikte inşa etmek. Biliyorsunuz birkaç ay önce ‘Bi Balık’ı açtık. Menteşe'de balık yemeyen kalmasın dedik. ‘Bi Balık’ çok büyük bir ilgi gördü. Çok teşekkür ediyoruz. Bazen hatta önünde kuyruklar oluşuyor ‘Bi Balık’ lokantamızın. Herkesin uygun fiyata balık yiyebildiği, çok kaliteli, çok sevimli, sıcak bir mekana dönüştü ‘Bi Balık’ Bizlere aslında şunu gösterdi ‘Bi Balık’ Doğru zamanda doğru ihtiyacı dokunan bir hizmet her zaman halkın kalbinde karşılık buluyor. Tıpkı yine burada açtığımız bir nefes otizm hareketlilik merkezi gibi otizmli bireylerimizin ailelerine bir nefes oldu. İnsanlara dokunan projelerle devam ediyoruz. Önemli bir ihtiyacı karşılıyoruz. Nedir bu ihtiyaç? Kaliteli, güvenilir, lezzetli uygun fiyata bir öğün sağlamak ve bu öğünün herkes için ulaşılabilir olması tam da kentin kalbinde merkezinde yer alması bizim için çok önemliydi. Biliyorsunuz aşevimiz var. ‘Bi Balık’ lokantamızı açtık. Bundan sonra üçüncü bir durak olarak hepimiz için burası yeni bir buluşma noktası olacak. Her aile ekonomik olarak zorluk çekiyor. Hepimiz yaşıyoruz. Evlatlarımıza harçlık verirken bile bunu hissediyorum her anlamda. Dediğimiz gibi tüm şehir esnafımız, çalışanımız, öğrencimiz, emekçimiz hep birlikte burada yeni bir sofra kurduk. Sofra benim için çok anlamlıdır. Sofrada bir araya gelinir. Sofrada sohbet vardır, muhabbet vardır, paylaşım vardır, dayanışma vardır. Burası halkın sofrası, burası hepimizin sofrası. Muğla'nın sofrası da tabii ki bereketlidir. Paylaştıkça daha güzelleşir, bereketlenir. Dedik burada ayrım yok, engel yok, erişilebilirlik var, kentin kalbinde, halkın sohbeti var, paylaşım var” dedi.