Listenin zirvesinde Paraguay’a özgü Vori Vori bulunurken, Türkiye’nin sevilen lezzetlerinden Beyran Çorbası ikinci sırada yer aldı. Japon mutfağının dünyaca ünlü tatları Yokohama Ramen ve Tonkotsu Ramen de listede üst sıralarda kendine yer buldu.
İlk 10’da yer alan çorbalar ve ülkeleri şu şekilde sıralandı:
Vori vori, Paraguay mutfağına ait geleneksel bir çorba yemeğidir. Temel olarak mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük hamur toplarının (vori) tavuk suyunda pişirilmesiyle yapılır. İsmini, Guaraní dilinde “küçük toplar” anlamına gelen vori kelimesinden alır. Besleyici, doyurucu ve ev yemeği karakteri güçlü bir çorbadır.
Beyran veya beyran çorbası, Türkiye'de Gaziantep yöresinde yapılan bir çorbadır. Koyun boyun eti ve koyun yanağından yapılır. Çorbayı oluşturan diğer malzemeler pirinç, sarımsak, tereyağı, yağ, su, tuz, biber sosu, karabiber ve Halep pul biberidir. Bu çorba kahvaltıda da yenir.
Uygur ve Çin kökenli olan ve çorba içinde sunulan eriştenin Japon mutfağı'ndaki adıdır. Genellikle çorbası, et suyu ile yapılır ve dilimlenmiş et, kurutulmuş deniz yosunu (海苔 nori), kamaboko, yeşil soğan ve hatta mısır gibi üst malzemeleri ile servis edilir.
Zengin ve kadifemsi aromatik bir et suyuyla yavaş pişirilmiş dana eti. Yanında bir kase buharda pişirilmiş pirinç ve tüm garnitürleriyle servis edilir.
Japonya'nın Fukuoka Eyaleti , Kurume'de ortaya çıkan bir ramen yemeğidir ve Kyushu adasında özel bir yemektir .
Tonkotsu ramen'in suyu , Japonca'da tonkotsu kelimesinin anlamı olan domuz kemiklerine dayanır . Kemikler, on sekiz saate kadar suda kaynatılarak hazırlanır ve bu noktada çorba bulanık bir görünüm alır. Ek olarak, çorbaya soğan, sarımsak, taze soğan , zencefil, domuz sırt yağı, domuz paçası , yağ ve tavuk iskeleti eklenebilir . Yemek geleneksel olarak chāshū (dilimlenmiş domuz göbeği ) ile süslenir ve ek olarak kombu , kikurage mantarı , shōyu , acı biber salçası ve susam tohumu eklenebilir .
Tonkotsu ramen'in geleneksel hazırlama yöntemi, eriştenin ortasının sert olmasıdır. Bazı ramen dükkanları, müşterilerin sertlik seviyesini seçmelerine olanak tanır; bunlar arasında normal veya standart için futsu , çok sert için harigane , al dente için barikata ve yumuşak için yawamen bulunur .Bazı restoranlar ayrıca, kaedama olarak adlandırılan bir sistemde, müşterinin isteği üzerine ikinci bir erişte siparişi de sunar .
Hindistan cevizi sütüyle zenginleştirilmiş, limon otu, galangal ve makrut limon yapraklarıyla tatlandırılmış, rahatlatıcı Tay tavuk çorbası.
Lanzhou sığır etli eriştesi veya Lanzhou lamian , Çin'in Lanzhou şehrine özgü bir tür sığır etli erişte çorbasıdır . Bu yemeğin köklü bir tarihi vardır ve tarifi, kültürel faktörler, malzemelerin bulunabilirliği ve yerel yenilikler nedeniyle bölgeden bölgeye farklılık gösterir.
Somon çorbası Finlandiya ve diğer İskandinav ülkelerinde yaygın bir yemektir. Somon filetosu, haşlanmış patates , havuç ve pırasadan oluşur .Yemek sıcak servis edilir ve genellikle taze dereotu , yenibahar , tuz ve karabiberle tatlandırılır. Çorba krema veya tam yağlı süt ile yapılır, bu da ona kremalı bir lezzet ve doku kazandırır .
Sinigang , bazen ekşi et suyu olarak İngilizceye çevrilir ve ekşi ve tuzlu tadıyla öne çıkan bir Filipin çorbası veya güvecidir. Genellikle demirhindi ( Filipince : sampalok ) ile ilişkilendirilir, ancak ekşilik verici olarak olgunlaşmamış mango veya pirinç sirkesi gibi diğer ekşi meyve ve yapraklar da kullanılabilir.
Türk mutfağının iki önemli lezzetinin dünyanın en iyi çorbaları arasında gösterilmesi, gastronomi alanında Türkiye’nin uluslararası başarısını bir kez daha ortaya koydu.
