Baba Mesleğini Restorana Dönüştürdü
Datça’da uzun yıllardır balıkçılık sektöründe faaliyet gösteren Melih Kuru, çocukluk yıllarından itibaren içinde bulunduğu aile mesleğini yeni bir boyuta taşıdı. İkinci kuşak temsilci olarak balıkçılık yapan Kuru, edindiği ürün ve malzeme tecrübesini "Melih Balıkçılık Balık Restaurant" adıyla açtığı yeni mekanıyla Datçalıların hizmetine sundu.
"Tezgahtan Sofraya" Konsepti ve Açık Mutfak
Yeni restoranın hizmet politikasının temelini "tezgahtan sofraya" anlayışı oluşturuyor. İşletme, günlük olarak temin edilen deniz ürünlerini, tazelik ve hijyen kurallarına dikkat ederek doğrudan mutfağa alıyor. Restoranda tercih edilen açık mutfak düzeni sayesinde müşteriler, balığın seçiminden pişirilmesine kadar olan süreci şeffaf bir şekilde gözlemleyebiliyor.
"Amacımız Deniz Kültürünü Yaşatmak"
Restoranın açılışıyla ilgili değerlendirmede bulunan işletme sahibi Melih Kuru, hedeflerinin sadece ticari bir faaliyet olmadığını belirtti. Yıllardır balık satış tezgahında oluşturdukları güveni masalara taşımak istediklerini ifade eden Kuru, şunları söyledi:
"Bizim için bu iş sadece balık satmak değil; Datça’nın deniz kültürünü doğru şekilde yaşatmaktır. Tezgahta yıllardır sağladığımız güveni ve kaliteyi artık restoranımızda sunuyoruz. Yeni mekanımızda misafirlerimizi ağırlamaktan mutluluk duyacağız."
