İki bin yirmi üç yılında ilgili bakanlığın teşvikiyle hayata geçirilen proje sonucunda, Muğla genelinde kırk yedi girişimci kolları sıvadı. Toplamda yirmi beş dekarlık arazide tamamen yasal yollarla toprakla buluşturulan bu kıymetli yumruların, bugünlerde hummalı bir şekilde hasat edilmesine başlandı.
Yağışların ertelediği söküm işlemlerinde rekor verim mutluluğu
Bölgede devlet gözetiminde salep yetiştiriciliği yapan ziraat mühendisi Ferdi Doğdu, tarladaki hasat sürecine dair çarpıcı açıklamalarda bulundu. Bahar aylarındaki aralıksız yağmurlar yüzünden söküm işlemlerine bir miktar geç başlamak zorunda kaldıklarını belirten Doğdu, havaların düzelmesiyle birlikte arazideki mesailerinin hızlandığını söyledi. Tarladan çıkardıkları ürün miktarının başlangıçtaki tüm tahminleri altüst ettiğini ve beklentilerinin çok üzerinde bir rekolteye ulaştıklarını ifade eden uzman, bu tablonun yüzlerini güldürdüğünü vurguladı. Yaklaşık bir dönümlük alanda söküm yaptıklarını dile getiren üretici, bu işin son derece hassas bir el işçiliği gerektirdiğini ve sahada kalifiye işçi eksikliği yaşandığı için tüm tarlanın hasat edilmesinin en az bir ay süreceğini öngördüklerini aktardı.
Topraktaki nem dengesi ve yükseltilmiş tarım yatakları
Muğla yöresinde geçmiş yıllarda yaşanan yağış eksikliklerinin ardından bu sezonki bol yağmurların tarlalara can verdiğini belirten Doğdu, bitkinin suyla olan hassas ilişkisine dikkat çekti. Salep bitkisinin büyüme evresinde suyu çok sevdiğini ancak arazide suyun birikip göllenmesinin yumruları hızla çürüttüğünü belirten mühendis, bu durumu engellemek için arazideki toprağı yükselterek özel ekim yastıkları hazırladıklarını anlattı. Böylelikle fazla suyun tahliyesini sağladıklarını ifade eden Doğdu, Muğla'da bu tarım faaliyetini çok daha geniş kitlelere yaymak istediklerini, fakat işin gerektirdiği ağır fiziksel emek ve sabrın bazı çiftçileri caydırdığını da sözlerine ekledi.
Kurutulmuş ürünün piyasadaki yeri ve tohumluk ayırma stratejisi
Dekar başına şu an için ortalama iki yüz elli kilogramlık taze ürün elde ettiklerini belirten çiftçi, uygulayacakları yeni tekniklerle bu verimliliği dört yüz kilogram bandına çıkarmayı hedeflediklerini açıkladı. Çıkan mahsulün büyük bir bölümünün nakde çevrilmeyip, önümüzdeki sezon daha geniş alanlara ekilmek üzere tohumluk olarak saklanacağı belirtildi. Topraktan sökülen salebin; yıkanması, özel kazanlarda kaynatılması ve güneşin altında günlerce kurutularak sert bir çekirdeğe dönüştürülmesi oldukça zahmetli bir süreç. Özellikle ünlü dondurmaların yapımında esneklik sağlayan tek doğal madde olması, bu kurutulmuş ürünün kilogram değerini 13 bin lira seviyelerine taşıyarak, kaçak yollara sapmadan devlet denetiminde yapılan yasal üretimin ne derece mantıklı bir yatırım olduğunu gösteriyor.