Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, kalp ve damar sağlığını korumanın yolunun sağlıklı beslenme alışkanlıklarından geçtiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu. Kırmızı et tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini ifade eden Amasyalı, bunun yerine balık, derisi alınmış kümes hayvanları ve az yağlı etlerin tercih edilmesini önerdi.
Sebze ve meyvelerin kalp sağlığı açısından büyük önem taşıdığını vurgulayan Amasyalı, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerektiğini söyledi. Bu besinlerin vücut için gerekli vitamin ve mineralleri sağladığını belirten uzman, ayrıca günlük 8–10 bardak su içilmesinin de ihmal edilmemesi gerektiğini dile getirdi. Liften zengin tahıllar, kepek, kuru baklagiller, sebze ve meyvelerin düzenli tüketilmesinin kolesterolü düşürmede etkili olduğunu belirten Amasyalı, özellikle çözünebilir liflerin kan kolesterolünü yaklaşık yüzde 15 oranında azaltabildiğini ifade etti.
Kalp hastalıkları açısından risk oluşturan yüksek tansiyon, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi durumların sağlıklı beslenme ile kontrol altına alınabileceğini söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, kandaki kolesterolün yüzde 75’inin karaciğerde üretildiğini, yüzde 25’inin ise besinlerle alındığını hatırlattı. Tüketilen yağın miktarı ve türünün kolesterol seviyelerini doğrudan etkilediğini belirten Amasyalı, dolaşımdaki fazla kolesterolün damar iç yüzeylerinde “plak” oluşumuna yol açarak kan akışını engellediğini söyledi. Asıl riskin yağın miktarından çok türünden kaynaklandığını vurgulayan uzman, günlük tuz tüketiminin de 6 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti.
Günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unun yağlardan alınması gerektiğini belirten Amasyalı, “kötü” yağların “iyi” yağlarla değiştirilmesinin önemine dikkat çekti. Doymuş ve trans yağların LDL yani kötü kolesterolü yükselterek kalp hastalığı riskini artırdığını söyleyen Amasyalı, bu yağlardan alınan enerjinin toplam kalorinin yüzde 10’unu geçmemesi gerektiğini belirtti. LDL kolesterolü yüksek ya da kalp hastalığı bulunan kişilerde bu oranın yüzde 7’nin altına düşmesi, günlük kolesterol alımının ise 200 miligramdan az olması gerektiğini kaydetti.
Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve süt ürünleri, kızartmalar, hamburgerler ve ticari unlu mamullerin kötü yağların başlıca kaynakları olduğunu ifade eden Amasyalı, doymamış yağların ise LDL’yi düşürüp HDL yani iyi kolesterolü artırdığını söyledi. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesinin sağlıklı yağ kaynakları arasında yer aldığını belirten uzman, yağ tüketiminde bu besinlere ağırlık verilmesi gerektiğini dile getirdi.
Kalp sağlığını korumak için dengeli beslenmenin şart olduğunu vurgulayan Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, orta düzeyde karbonhidrat, yeterli protein ve az miktarda ancak sağlıklı yağ içeren öğünlerin tercih edilmesini önerdi. Tam yağlı süt ve süt ürünleri yerine az yağlı olanların seçilmesi gerektiğini ifade eden Amasyalı, haftada 4 adetten fazla yumurta tüketilmemesi gerektiğini, özellikle LDL kolesterolü yüksek kişilerin yumurta sarısına karşı daha dikkatli olması gerektiğini sözlerine ekledi.